Kylling med citron og oregano

4 pers.

1 hel kylling

Marinade:

½ dl citronsaft

2 spsk. olivenolie

4 fed hvidløg, knust og finthakket

1 spsk. friske oreganoblade

groft salt, friskkværnet peber

Bland marinaden sammen. Skyl kyllingen godt under koldt vand og sørg for at al indmaden er taget ud. Dup den tør og parter den i 8 dele. Læg kyllingestykkerne i et letsmurt ovnfast fad med skindsiden NEDAD og hæld marinaden over. Dæk fadet til og stil i køleskab i mindst 1 time, gerne 4 timer. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn og lad dem stege i ½ time. Tag fadet ud og vend kyllingestykkerne, så de har skindsiden OPAD, steg i endnu 45 minutter så kyllingestykkerne er helt gennemstegte. Hæld stegeskyen gennem en sigte og jævn med sovsejævner eller lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand. Server skysaucen til de stegte kyllingestykker sammen med ovnstegte kartofler og en tomatsalat eller friskkogte ris og noget lækkert brød.