Kylling med sennepssauce


4 pers.

500 g kyllingeinderfilet

2 spsk,. mel

salt, friskkværnet peber

smør og olie til stegning

2 skalotteløg i tynde skiver

250 g champignon i skiver

4 dl hønsebouillon

2 spsk. dijonsennep

1 1/4 dl piskefløde

lidt dild, hakket

salt, friskkværnet peber

500 g frosne bønner

Bland med med salt og friskkværnet peber, kom det i en frysepose. Kom kyllingestykker ned i posen nogle stykker ad gangen og ryst godt, så stykkerne bliver dækket af melblandingen. Varm smør og lidt olie op på en pande og steg kyllingestykkerne til de bliver gyldne, vend dem kun 1 gang. Når der er gennemstegte tages de af panden. Kom skalotteløg og champignon på panden, lad det svitse lidt, krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld hønsebouillo ved sammen med sennep, lad det koge uden låg i ca. 3 minutter, til det er kogt lidt ind. Tilsæt piskefløde og dild, lad det simre i ca. 5 minutter, til det er tyknet lidt. Hæld frosne bønner i og lad dem koge i ca.5 minutter. Server saucen til de stegte kyllingestykker.