Kyllinge “patties” med tomatsalsa

4 pers.

500 g hakket kyllingekød

3/4 dl frisk, fintrevet parmesanost

3/4 dl fint rasp blandet med lidt tørret timian, oregano, basilikum og hvidløgspulver

salt, friskkværnet peber

2 spsk. rasp

olie til stegning

1 bakke rucola, groft hakket

2½ dl modne cherrytomater i kvarter

½ rødløg, finthakket

færdigkøbt vinaigrette dressing

Bland hakket kylling med parmesan, rasp med krydderier, salt og friskkværnet peber. Form til 4 bøffer, som vendes i rasp. Steges på en pande i olie, vend dem kun 1 gang, steg dem ca. 6 minutter på hver side eller til de er gennemstegte. Bland rucola med cherrytomater og rødløg. Vend med lidt dressing og kom det ovenpå kyllingebøfferne ved servering.