2 pers.

2 kyllingebrystfileter

færdigkøbt oliventapanade

emmeltaler eller mozzarellaost til gratinering

2 skiver god, italiensk brød

lidt blandede salatblade

grillede artiskokker fra Svansø

soltørrede tomater

salt, friskkværnet peber

Steg kyllingebrystfileterne i lidt olie på en pande, ca. 4 minutter på hver side, krydr med salt og friskkværnet peber. Læg 1 spsk. tapanade på hvert kyllingebryst og derefter en skive ost. Læg hvert kyllingebrystfilet på et stykke brød. Rist det hele i ovnen i en 200 grader forvarmet ovn i ca 5-7 minutter. Server de blandede salatblade med grillede artiskokker i mindre stykker og soltørrede tomater.