Kyllingeburger

4 pers.

4 kyllingebrystfileter

grove burgerboller

100 g blandede salatblade

2-3 modne, aromatiske tomater

1 agurk

syltede agurker

1 rødløg i tynde skiver

saft af 1 citron

1 moden avocado

1 spsk. Hellmann mayonnaise

1 dl creme fraiche 18%

salt, friskkværnet peber

2 fed presset hvidløg

3-4 store bagekartofler, godt skrubbet og skåret i både

lidt olie

Mos avocado og bland med lidt citronsaft, mayonnaise, creme fraiche, presset hvidløg, salt og friskkværnet peber. Skær tomater og agurk i tykke skiver.

Kog kartoflerne næsten møre i letsaltet vand, lad dem køle af og dup dem helt tørre. Kom smagsneutral olie i en gryde (solsikkekerne- eller majsolie) og steg kartoffelbådene deri ad nogle gange. Læg dem på fedtsugende papir, drys med groft salt.

Gnid kyllingebrystfileterne med olie og krydr med salt og friskkværnet peber. Brun dem på begge sider i olie, læg dem i et ovnfast fad, læg et par skiver citron oven på hver og steg dem færdig i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 15 minutter.

Rist burgerbollerne, flæk dem og rist dem også på skærefladen. Smør med avocadocreme og læg sammen med salat, rødløg, tomater, agurk kyllingebrystfilet. Server med de stegte kartofler.