Kyllingegryde

4 pers.

1 kylling, parteret

lidt olie

groft salt, friskkværnet peber

2 rødløg i tynde både

2 fennikel i smalle både

150 g små champignon, hele eller halveret

3 dl tør hvidvin

2 dl hønsebouillon

1 tsk. dijonsennep

1 kvist timian

2 dl piskefløde.

Varm olie op i en stor gryde og brun kyllingestykkerne på begge sider, krydr med salt og friskkværnet peber. Tag kødstykkerne op og kom så løg, fennikel og champignon i. Lad det svitse til det begynder at brune og væden fordamper, rør i det. Tilsæt vin, bouillon, sennep, timian, salt og friskkværnet peber. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 30-45 minutter, til lårene er møre. Tag det hele op med en hulske og kog skyen kraftigt ind, tilsæt fløde, lad det koge op og smag til. Hæld saucen over kylling og grønsager. Server med ris.