4 pers.

300 g kyllingeinderfilet

groft salt, friskkværnet peber

lidt tørret esdragon

lidt olivenolie til stegning

Dressing:

50 g rosiner

2 spsk. balsamico

2 tsk. olivenolie

Desuden:

1 bakke blandede babysalatblade

2 aromatiske pærer i både

1 rødløg, i smalle både

35 g smuldret blåskimmelost

Krydr kyllingeinderfileterne med salt, friskkværnet peber og esdragon. Steg det i olie på en varm pande, ca. 3 minutter på hver side eller til de er netop gennemstegte.

Rør rosiiner, balsamico, olivenolie, salt og friskkværnet peber sammen. Bland salat, pærer og rødløg med kyllingekødet. Dryp dressingen over og drys med smuldret blåskimmelost, lige inden servering. Server med lækkert, groft brød.