Lækre ben

4 pers.

1½ kg. ribben

smør og olie til stegning

2½ dl vand

2½ dl Heinz ketchup

1 stort løg, hakket

1 1/4 dl brun farin

2 spsk. friskpresset citronsaft

1 spsk. worcestershiresauce

2 spsk. Colemanns sennepspulver

2 spsk. rødvinseddike

groft salt, friskkværnet peber

Skær ribbenene i passende portionsstykker. Varm smør og olie op på en pande og brun ribbenene. Læg dem i en bradepande og krydr med groft salt og friskkværnet peber. Sauter løgene i fedtstoffet på panden, til de begynder at blive gyldne. Hæld vand ved og kog panden af, tilsæt de andre ingredienser og lad det koge sammen til en sauce. Smag saucen til og hæld det så over benene. Sæt i en 175 grader varm ovn og steg i ca. 2 timer, til de er godt møre. Læg evt. stanniol over, hvis de bliver for brune. Server med grøn salat, bagte kartofler og flutes.