2 pers.

170 g laksefileter

1 tsk. ingefær, fintrevet

2 tsk. sambal oelek

olie til stegning

Desuden:

1 rødløg i tynde skiver

125 g friske, grønne bønner

2 håndfulde babyspinat, godt skyllet og slynget tør

salt, friskkværnet peber

2 tsk. sesamolie

citron i både

dild

Skær laks i tynde skiver. Rør ingefær og sambal oelek sammen, vend laksen rundt i blandingen. Varm lidt olie op på en pande og steg laksen til den er gylden og  mør. Tag den af varmen og hold den varm.

Hæld evt. lidt mere olie på panden og steg rødløg og bønner til de er møre, men stadig har bid. Vend spinatblade i og krydr med salt og friskkværnet peber. Tag af varmen og vend sesamolie i. Fordel på tallerkner og læg den stegte laks ovenpå. Server med citronbåde og klippet dild.