2 pers.
300 g laks fra fiskehandleren af fineste kvalitet. Skal derefter fryses i mindst 24 timer.
saft og skal af 1 økologisk citron
½ tsk. sukker
Maldon salt, friskkværnet peber
1 potte brøndkarse, klippet
100 g rucola
1 spsk. ekstrajomfruolivenolie
1 spsk. limesaft
Skær laksen i MEGET tynde skiver (lettest mens den er frosset) og læg dem på 2 tallerkner. Fordel fintrevet citronskal og 1-2 tsk. citronsaft på laksen, sammen med lidt sukker og salt. Vend brøndkarse og rucola med olie og limesaft.
Se også Samblr.com