2 pers.
2 gode laksesteaks med skind, uden ben
groft salt, friskkværnet peber
smør og olivenolie til stegning
Sauce:
2 dl piskefløde
saft af ½ citron
skal af 1 citron
salt, friskkværnet peber
Krydr laksen med salt og friskkværnet peber, stil i køleskabet og lad hvile i ½ time. Varm smør og olie op på en pande og steg laksen til den er netop mør.
Kom fløde, citronskal og lidt salt i en gryde og lad det koge lidt ind. Kom citronsaft i og så må det IKKE koge mere, for så skiller den. Smag til og server med nypillede, kogte kartofler og laksen.