4 pers.

400 g tofu i store tern

1 rødløg, finthakket

2 fed hvidløg i meget tynde skiver

10 g frisk ingefær, finthakket

½ spsk. fishsauce

et nip chilipulver

saft og skal af 1 lime

½ tsk. kardemomme

½ tsk. spidskommen

½ tsk. stødt koriander

Maldon salt, friskkværnet peber

2 spsk. ekstrajomfruolivenolie

1½ dl grønne linser fra Puy

4½ dl vand

soya

Mariner tofu’en i rødløg, hvidløg, ingefær, fishsauce, chili, limesaft, -skal, kardemomme, spidskommen, koriander, salt og friskkværnet peber. Sørg for at tofuen er godt dækket af marinaden og lad det stå i mindst 2-3 timer, helst natten over.

Bring vandet i kog, tilsæt linserne og kog dem i ca. 25 minutter, til er er møre.

Lynsteg tofu’en i olien i 3-4 minutter, til den netop er mør. Tilsæt linserne og sauter yderligere 1-2 minutter. Server retten dryppet med soya.