Luksus bøfsandwich

4 pers.

olivenolie

2 tsk. sennepsfrø

2 rødløg i tynde skiver

4 fed hvidløg, knust og finthakket

1 spsk. bredbladet persille

1 spsk. balsamico

4 steaks af oksemørbrad

salt, friskkværnet peber

lidt hele blandede peberkorn, knuste

8 store skiver rustikt italiensk brød

2 modne bøftomater i skiver

75 g gruyereost i skiver

125 g rucola

Opvarm lidt olivenolie på en pande og kom sennepfrø på. Rist frøene i ca. ½ minut ved middelvarme, de må endelig ikke blive brændte. Kom løg og hvidløg ved, sauter ved svag varme i ca. ½ time, til de bliver gyldne og let karamelliserede. Blend løgblandingen i en blender eller foodprocessor, kom den derefter i en skål. Rør persille og balsamico i løgblandingen sammen med salt og friskkværnet peber. Dæk skålen til og stil til side. Pensl bøfferne med olie og vend dem så i de knuste peberkorn. Læg bøfferne på en varm grillpande eller grill dem på en havegrille, ca. 4-5 minutter på hver side eller til de er som ønsker. Rist brødet i lidt smør på en pande, til de bliver gyldne. Smør brødskiverne med løgpureen og læg skiver af tomat ovenpå. Læg derefter en bøf på og slut af med en skive ost og lidt rucola. Drys med salt og friskkværnet peber og luk sandwichen med de sidste brødskiver. Server straks.