Lynstegt oksekød

4 pers.

1 frisk, rød chili, finthakket

4 fed hvidløg, knust og finthakket

1 løg, finthakket

100 g frisk ingefær, fintrevet

1 spsk. jordnøddeolie

500 g hakket, magert oksekød

4 spsk. østerssauce

2 spsk. soya

2 aromatiske, modne tomater, halveret

300 g nudler, kogte

rejechips

sød chilisauce

blade af frisk koriander eller bredbladet persille

Varm jordnøddeolien op i wokken, til det er godt varmt. Sauter chili, hvidløg, løg og ingefær i nogle minutter under konstant omrøring, så det ikke tager for meget farve. Tilsæt hakket oksekød og rør rundt hele tiden, mens det bruner og smuldrer. Tilsæt østerssaucen og soya, skru ned og lad det simre i 10 minutter.

Tag kernerne ud af tomaterne og skær så tomaten i smalle både. Vend tomatbådene i kødet og rør godt rundt. Smag til med soya, salt og friskkværnet peber. Server straks med kogte nudler, rejechips, sød chilisauce og et drys hakket koriander/bredbladet persille.