Lynstegte asparges

4 pers.

2½ dl hønsebouillon

fintrevet skal af 1 citron

3 spsk. citronsaft

2 spsk. soya

1 spsk. majsstivelse

500 g kyllingeinderfilet, halveret på midten på den korte led

1 spsk. majsstivelse

salt, friskkværnet peber

olie til stegning

50o g friske, grønne asparges, det nederste brækket af og skåret i mindre stykker

Bland hønsebouillon med citronsskal, -saft, soya og majsstivelse i en lille skål, pisk det godt sammen. Bland den anden spiseskefuld majsstivelse med salt og friskkværnet peber. Kom det i en frysepose og kom kyllingstykkerne i lidt efter lidt, ryst posen godt, så al kyllingen bliver dækket af blandingen. Varm olie op på en pande og lynsteg kyllingestykkerne i et par minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Tilsæt asparges og kog i ca. 3 minutter. Hæld bouillonblandingen ved og lad det koge, til det begynder at tykne, smag til og server.