Mørbrad med rødløgskompot

2 pers.

2 rødløg i smalle både

3 spsk. flydende honning

1 dl balsamico

groft salt, friskkværnet peber

2 store bagekartofler

1 lille svinemørbrad, afpudset

olie til stegning

smør

100 g blandede babysalatblade

ekstrajomfruolivenolie

lidt citronsaft

Kom løg i en lille gryde sammen med honning og balsamico. Lad det koge, til løgene er møre, men stadig har lidt bid og væden er kogt lidt ind. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber. Lad det køle af.

Skær et krydr i kartoflerne og bag dem ved 180 grader i ca. 1 time, eller til de er møre. Skær den afpudsede mørbrad i 4 bøffer og steg dem i lidt olie på en pande, krydr med salt og friskkværnet peber.

Vend salaten med lidt ekstrajomfruolivenolie, citronsaft, salt og friskkværnet peber. Server mørbradbøfferne med rødløgskompotten og de bagte kartofler med smør.