4 pers.

400 g friske jordbær

3 spsk. mynteblade, finthakket

2 spsk. rørsukker

korn fra ½ stang vanilie af god kvalitet

Skum:

100 g friske jordbær, pureede

2-3 spsk. flormelis

2½ dl piskefløde

Blend de 100 g jordbær med en stavblender eller i en almindelig blender. Skær de 400 g jordbær i skiver. Bland mynte med sukker og vaniliekorn, vend jordbærrene i. Pisk fløden til skum og vend de pureede jordbær i, sammen med flormelis efter smag. Server jordbærrene portionsanrettet med det kolde jordbærskum over.