4 pers.

30 g gær

2 dl sødmælk, varmet op til det er håndvarmt (37 grader)

3 tsk. sukker

4 spsk. yoghurt naturel

1 æg

1 tsk. groft salt

75 g rugmel

450 g mel

20 g smeltet smør

Desuden:

olivenolie

2 fed hvidløg, presset

spidskommen

Kom alle ingredienserne, undtagen de 2 slags mel, i en skål og rør det godt sammen. Tilsæt rugmelet og derefter hvedemelet lidt efter lidt. Ælt dejen, til den bliver smidig og glat. Kom dejen i skålen igen, dæk til og stil lunt i ½ times tid. Slå dejen ned og del den i 15-20 små kugler. Rul hver kugle tyndt ud til en pandekage. Varm en pande op med lidt olie og steg “pandekagerne” i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldne. Tag dem af og krydr dem med salt og friskkværnet peber.

Rør olien sammen med hvidløg og spidskommen, pensl det på de friskbagte brød og server.