mørt oksekød i tern, evt. oksefilet eller hvis det skal være rigtig fint, oksemørbrad

2 spsk. riseddike

2 spsk. soya

chipotlepulver eller stærk, røget paprika

Desuden:

rød peberfrugt i grove stykker

grøn peberfrugt i grove stykker

rødløg i både

champignon, evt. markchampignon

1 spsk. olivenolie

1 spsk. rørsukker

3 fed hvidløg, knust og finthakket

Pisk ingredienserne til marinaden sammen. Kom oksekødstern i en frysepose og hæld marinaden ned i, masser marinaden godt ind i kødet, luk posen og lad det marinere i køleskab i mindst 2 timer, helst natten over. Læg træspyd i blød i koldt vand i mindst ½ time inden de skal bruges. Sæt kødet på spyd skiftevis med grønsager og grill dem over godt varme kul i ca. 5-10 minutter, alt efter hvilket noget kød der er brugt og hvordan kødet ønskes. Vend dem tit, så de ikke brænder på.