Pastasuppe

4 skalotteløg, finthakket

1 porre i tynde ringe

250 g friske champignon i skiver

lidt olie

1 spsk. paprika

1 skive citron

1 skive appelsin

1½ liter vand

250 g små suppehorn (pasta)

5 spsk. creme fraiche 38%

2 hårdkogte æg, hakket

salt, friskkværnet peber

Varm olie op i en stor gryde og sauter skalotteløg, porre og champignon. Når det er faldet lidt sammen og blevet lidt bløde, tilsættes paprika, salt, friskkværnet peber, citron, appelsin og vand. Bring det i kog og lad det koge i 10 minutter. Hæld suppehorn i og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt creme fraiche og kog igennem, smag til og server pyntet med hakket æg.