Peberkager

45-50 stk.

160 g mel

125 g smør, blødt

100 g sukker

1 æg

2 spsk. sirup

1 tsk natron

1 tsk. stødt ingefær

1 tsk. stødt kardemomme

1 tsk. kanel

½ tsk. stødte nelliker

et nip hvid peber

Pisk smør og sukker med en el-mikser, til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt ægget og pisk godt, tilsæt sirup og pisk igen. Bland mel, natron og alle krydderierne sammen. Vend det i dejen med en ske. Rør til dejen er ensartet og kom det så i en sprøjtepose – eller en frysepose, hvor der klippes et lille hul i. Sprøjt ens flade kager ud, ca. 2 cm. i diamater. Der skal være lidt afstand imellem kagerne, for de flyder ud. Bag ved 180 grader i 12-16 minutter. Afkøles helt på bagerist, inden de opbevares i tætsluttende kagedåse.