Plumkage med marcipan


Kage:

150 g sukker

100 g ren, rå marcipan

150 g mel

3 æg

150 g smør

Fyld:

1 spsk. mel

50 g rosiner

50 g hele, røde cocktailbær

50 g pistacienødder, usaltede og grofthakkede

50 g syltet appelsinskal skåret i tern

50 g valnødder, grofthakkede

Kom alle ingredienserne til fyldet i en skål og  ælt det sammen. Til kagen, æltes sukker og marcipan sammen. Tilsæt smør, lidt ad gangen, så marcipanklumperne bliver æltet helt ud inden der tilsættes mere smør. Tilsæt æggene et ad gangen. Kom hele den fedtede masse i en skål, sigt melet i og tilsæt fyldet. Vend det hele sammen til en ensartet dej. Fordel dejen i en springform, der er beklædt med bagepapir, smør formen inden bagepapiret lægges i. Bag ved 165 grader i 35-40 minutter. Tag den ud af formen og lad den afkøle helt. Drys med flormelis inden den serveres.