Rødbeder med peberrodscreme


4 pers.

400 g friske rødbeder

400 g aromatiske æbler, f. eks. Jonagold

Peberrodscreme:

3 dl creme fraiche 18%

frisk, fintrevet peberrod efter smag

salt, friskkværnet peber

Skrub rødbederne godt og kog dem i vand, til de er møre, det tager ca. ½ time. Skyl dem i koldt vand og nu kan skindet let smuttes af. Skær de kogte rødbeder i tern. Skær æblerne i tern.

Dressing:

Skræl peberroden og riv den fint. Bland med de øvrige ingredienser og smag cremen til. Vend rødbeder og æbler sammen med peberrodscremen.

Stort tøj til mænd