2 rødløg i tynde skiver

1/4 frisk, rød chili, udkernet og finthakket

1½ dl hindbæreddike

4 spsk. rørsukker

3 fed hvidløg i tynde skiver

salt, friskkværnet peber

Varm lidt olie op i en gryde og sauter løg, hvidløg og chili i ca. 5 minutter, til det bliver blødt, men det skal ikke tage farve. Hæld eddike ved og lad det koge, til syren er væk. Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber. Hæld på skoldet glas.

Perfekt til stegt/bagt/grillet fisk.