250 g friske rabarber
1 liter vand
150 g sukker
et par kviste frisk mynte + lidt blade til pynt
½ liter vand
Snit rabarberne i mindre stykker og kog dem med vand og sukker i 5 minutter. Lad gryden stå og trække i en times tid. Sigt saften gennem et klæde og stil den i køleskab. Hæld ½ liter kogende vand over et par kviste frisk mynte, lad det trække i 10 minutter. Sigt mynteteen og stil den i køleskab. Bland myntete og rabarbersaft. Server med masser af is og pynt med friske mynteblade.