4 pers.

20 store rå tigerrejer, optøet

Marinade:

½ dl soya

saft af 1 appelsin

2 tsk. rørsukker

2 fed hvidløg, presset

10 g ingefær, fintrevet

salt, friskkværnet peber

træspyd

Rucolasalat

sød chilisauce

Læg træspydene i koldt vand i mindst ½ time inden de skal bruges. Rør marinaden sammen og smag den til med salt og  friskkværnet peber.

Pil skallerne af rejerne til kun haleviften sidder tilbage. Skær dem op i ryggen og fjern tarmen. Kom dem i marinaden og lad dem marinere i et par timer. Når de skal bruges, tages de op af marinaden og sættes på spyd med ca. ½ cm. mellemrum. Steg dem over gode kul på en havegrill eller på en godt varm grillpande, til de skifter farve, ca. 3 minutter på hver side.

Fordel salat på 4 tallerkner, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Dryp med sød chilisauce og læg rejespydene ovenpå. Server straks.