4 pers.

100 g rucola salat

½ radicchio salat

1 bdt. radiser i skiver

1 god håndfuld friskbælgede ærter

Dressing:

2 spsk. god olivenolie

1 tsk. middelstærk sennep

1 spsk. hvidvinseddike

1 tsk. honning

Desuden:

2 æg, hårdkogte og hakkede

Skyl og slyng salaterne. Skær radicchio i mindre stykker. Vend de 2 slags salater med radiser og ærter. Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og friskkværnet peber. Dryp dressingen over salaten og pynt med hakket æg.