4 pers.

4 søde kartofler

6 dl vand

2 dl grønne linser fra Puy

1 rødløg, finthakket

3 fed hvidløg, knust og finthakket

saft og skal af ½ appelsin

1-2 tsk. fishsauce

200 g store grønlandske rejer

2 spsk. ekstrajomfruolivenolie

Maldon salt, friskkværnet peber

soya

Læg kartoflerne i et ovnfast fad med lidt vand i bunden, bag dem ca. 1 time ved 180 grader, til de er møre. Skyl linserne godt. Bring de 6 dl vand i kog og kom linserne i, kog dem i ca. 25 minutter til de er møre, men stadig har bid. Hæld evt. vand fra og vend med rødløg, hvidløg, appelsinsaft, -skal, fishsauce, rejer, olivenolie, salt og friskkværnet peber. Anret de bagte kartofler på tallerkner, åben skallen foroven på kartofnerne og kom linse-/rejeblandingen ovenpå. Dryp med lidt soya og server straks, sammen med en grøn salat.