4 pers.

1 bakke blandede, babysalatblade

75  g hel parmesan, høvlet i spåner

50 g valnødder, ristet

Dressing:

1 fed hvidlløg, presset

1½ tsk. dijonsennep

1 spsk. sherryeddike

3 spsk. valnøddeolie

Maldon salt, friskkværnet peber

Skyl salaterne godt og slyng dem tørre. Pisk dressingen sammen i bunden af den skål som salaten skal serveres i, dressingen skal være godt tyk. Kom salaten i, men vend ikke rundt, førend salaten skal serveres. Når den skal serveres, vendes salaten godt rundt, så dressingen lægger sig om salaten. Høvl parmesan over og drys med ristede valnøddekerner. Server med friskbagt brød.