4 pers.

2½ kg nye, små kartofler, kogte

½ dl groft salt

½ dl vand

Mojo:

2 dl olivenolie

3 fed hvidløg, knust og finthakket

1 god spsk. basiikum, hakket

1 god spsk. oregano, hakket

1 god spsk. bredbladet persille, hakket

groft salt, friskkværnet peber

saft af 1 citron

Kog kartoflerne sammen med salt og vand, til vandet er fordampet, så saltet lægger sig om kartoflerne, hæld dem i en skål. Blend alle ingredienserne til mojo sammen og smag til. Server saucen til de saltkogte kartofler.