4 pers.

600 g sejfilet

groft salt, friskkværnet peber

1½ tsk. garam masala

1 spsk. smør

1 dåse kokosmælk

Desuden:

250 g sukkerærter

250 g minimajs

250 g ærter

1 bakke babyspinatblade

olie

groft salt, friskkværnet peber

Bland garam masala med smørret. Hæld kokosmælk i et ovnfast fad og læg fisken ovenpå. Smør garam masalablandingen på og drys med salt og friskkværnet pber. Sæt fadet i en 225 grader varm ovn i 15-20 minutter, til fisken er gennemstegt.

Snit sukkerærter og minimajs på skrå. Hæld lidt olie i en varm wok og lynsteg sukkerærter og minimajs et kort øjeblik. Tilsæt ærter og godt skyllede og afdryppede spinatblade. Krydr med salt og friskkværnet peber, lynsteg til spinatbladene er faldet lidt sammen. Server de wokkede grønsager til fisken, sammen med ris.