4 pers.

1 rødløg i tynde skiver

1½ spsk. dijonsennep

2 spsk. hvidvinseddike

1 spsk. kapers, afdryppede

3/4 dl olivenolie

salt, friskkværnet peber

500 g revne gulerødder

2 bladselleri, i tynde skiver

1 stort bdt. dild, hakket

Kom løg i koldt vand i ca. 15 minutter. Pisk sennep, eddike og kapers sammen. Pisk olivenolie i og smag til emd salt og friskkværnet peber. Vend de revne gulerødder, bladselleri, de udvandede løgskiver og dild i. Smag til.