Skønne frikadeller med krydderier

4 pers.

500 g hakket kalv og flæsk

2 skiver toastbrød uden skorpe

1 løg, finthakket

3 fed hvidløg, knust og finthakket

1 bdt. bredbladet persille

2 æg

fintreven skal af 1 citron

1 tsk. paprika

salt, friskkværnet epber

½ tsk. tørret merian

1 spsk. dijonsennep

2 spsk. rasp

Hæld lidt varm vand over brødskiverne og lad dem opløses. Kom lidt olie på en pande og sauter løg, hvidløg og halvelen af persille et kort øjeblik, under omrøring. Tag panden af varmen og lad det afkøle lidt. Kom kødet i en skål og rør det med det blødgjorte brød. Tilsæt æg og persille-/løgblandingen, rør det godt sammen. Kom citronskal, salt, friskkværnet peber, merian og papirka i sammen med sennep. Rør resten af persillen i. Varm en blanding af smør og olie op på en pande og form farsen til frikadeller. Steg til det bliver gennemstegte og gyldne.

I samarbejde med: Infogop