Spaghetti med persillepesto

4 pers.

400 g spaghetti af god kvalitet

2 fed hvidløg, knust og finthakket

100 g valnødder, grofthakkede

6 spsk. god olivenolie

blade af 1 stort bdt. persille, finthakket

salt, friskkværnet peber

friskrevet parmesanost

Kog spaghetti al dente efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Sauter imens hvidløg og valnødder i olivenolie i et minuts tid under omrøring, så det ikke tager farve. Tilsæt persille og rist videre i endnu 2 minutter, under konstant omrøring. Vend saucen med den friskkogte spaghetti og server straks med passer af frisk parmesan og en grøn salat.