4 pers.
4 kalvekoteletter á 125 g
lidt olivenolie
lidt frisk salvieblade, finthakket
Maldon salt, friskkværnet peber
Speltsalat:
200 g perlespelt
2 røde peberfrugter, grillede fra glas
1 rødløg, finthakket
50 g grønne oliven
1 spsk. olivenolie
Pensl kødet koteletterne med lidt olie, drys med salt og friskkværnet peber. Grill dem på en godt varm grillpande i 2-4 minutter på hver side, alt efter tykkelse og hvordan de ønskes.
Kog perlespelten efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Skær peberfrugt i mindre stykker og vend dem med perlespelten, rødløg, oliven, salt og friskkværnet peber. Server salaten til det grillede kød, sammen med grønne bønner og lækkert, groft brød.