Spinatsalat

4 pers.

4 store håndfulde frisk, babyspinat

1 pakke bacon i tern

5 skiver toastbrød

2 fed hvidløg, halverede

1 tsk. dijonsennep

3 tsk. balsamico

2 spsk. god olivenolie

Maldon salt, friskkværnet peber

Skyl spinatbladene rigtig godt og slyng dem tørre. Skær skorperne af brødet, skær dem i tern og rist dem i lidt smør på en pande, til de bliver gyldne og sprøde sammen med halverede hvidløgsfed. Tag brødternene af og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Steg bacontern på en tør pande til de er sprøde og gyldne, lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Pisk sennep sammen med eddike og olie, smag til med salt og friskkværnet peber og evt. lidt presset hvidløg. Vend spinatbladene med dressingen og pynt med bacontern og croutoner.