2 pers.

2 møre steaks af god kvalitet

groft salt, friskkværnet peber

Rødkålssalat:

1/4 rødkålshoved, fintsnittet

1 håndfuld grønne vindruer uden kerner, halveret

½ appelsin i tern

2 spsk. pinjekerner, ristet på en tør pande

Dressing:

½ dl olivenolie

2 spsk. hvidvinseddike

1 spsk. dijonsennep

safta f ½ appelsin

groft salt, friskkværnet peber

smør og olie til stegning

Vend rødkål, druer og appelsin sammen. Ryst dressingen sammen i en beholder med låg og hæld den over salaten, vend godt rundt. Lad den trække på køl i 1 times tid.

Varm smør og olie op på en pande og når smørret er bruset af, kommes steaks på. Krydr med salt og friskkværnet peber og steg dem i 2-3 minutter på hver side ved høj varme, eller til de er som ønsket. Lad bøfferne hvile et par minutter, mens de holdes varme og server dem så med rødkålssalaten.