4 pers.

4 gode, velhængte steaks

ca. 4 tsk. dijonsennep

2 rødløg, finthakket

lidt mel

salt, friskkværnet peber

smør og olie til stegning

Bank bøfferne let med håndroden, så de er lige tykke over det hele. Smør sennep på den ene side, tryk sennepssiden ned i hakket rødløg og drys med ganske lidt mel. Varm smør og olie op på en pande og steg bøfferne med sennepsiden ned af først. Lad dem stege i til de er som ønsket. Tag dem af og lad dem stå og trække lidt.