4 pers.

1 hel kylling

Krydderiblanding:

2 tsk. groft salt

2 tsk. friskkværnet peber

2 spsk. rørsukker

2 tsk. sesamolie

Bastingsauce:

3 spsk. flydende honning

2 spsk. fishsauce

5 fed hvidløg, presset

1 spsk. sød chilisauce

½ tsk. sesamolie

Skyl kyllingen under den kolde hane og vær sikker på at al indmaden er fjernet. Dup den tør. Bland ingredienserne til krydderiblandingen sammen og gnid kyllingen ind i det. Læg den i en skål, dæk den til og stil den i køleskab i mindst 2 timer, gerne natten over.

Forvarm ovnen til 200 grader. Læg kyllingen på en rist over en bradepande. Pensl halvdelen af marinaden på kyllingen, både ud- og indvendig. Steg den i ½ time. Pensl resten af marinaden på og steg i endnu ½ time, eller til den er gennemstegt. Lad den hvile i 5 minutter, inden den parteres og serveres.