4 pers.

passende mængde store rejer med skal, koges

Grøn dipping sauce:

6 spsk. olivenolie

4 spsk. tør sherry

1 fed hvidløg, knust og finthakket

2 spsk. purløg, finthakket

3 spsk. persille, finthakket

havsalt, friskkværnet peber

Alle ingredienser til dipping saucen piskes sammen og smages til med salt og friskkværnet peber. Server de kogte rejer – med skal – i en stor skål, så hver person selv piller sin reje og dypper i saucen.