Svinemørbrad i gorgonzola

4 pers.

2 mørbrad, skåret i ca. 2 cm. tykke skiver

4 porrer skåret i ringe

150 g gorgonzola

4 dl piskefløde

2 store håndfulde bredbladet persille, hakket

1 pakke bacon

1-2 spsk. dijonsennep

salt, friskkværnet peber

smør og olie til stegning

Forvarm ovnen til 200 grader. Varm olie og smør op, til smørret er bruset af og sauter porrerne til de bliver bløde og gennemsigtige, men de må ikke tage farve så rør i dem. Læg dem i bunden af et letsmurt ovnfast fad. Bank mørbradbøfferne lidt flade med håndroden og brun dem hurtigt på panden, krydr med salt og friskkværnet peber. Smør de brunede mørbradbøffer med lidt dijonsennep og vikl 1 skive bacon om, placer dem ovenpå porrerne.

Smelt gorgonzolaen med piskefløde med lav til middel varme, pisk i det, så osten bliver hele opløst. Kom persillen i og hæld det over mørbradbøfferne. Sæt det i ovnen i ca. 20 minutter, til bøfferne er færdige og saucen er gylden. Server med frisk pasta eller friskkogt ris, flutes og en grøn salat.