Svinemørbrad med kålsalat

4 pers.

1 mørbrad, afpudset

groft salt, friskkværnet peber

lidt olie

1½-2 dl kalvebouillon

Kålsalat:

1½ dl grønne linser fra Puy

2 Cox Orange æbler i tynde både

½ savoykål, fintsnittet

1 skalotteløg, finthakket

35 g jumborosiner

35 g valnøddekerner

Dressing:

1 spsk. god olivenolie

5 spsk. æblecidereddike

2 tsk. flydende honning

½ tsk. spidskommen

Dup kødet tørt og krydr med salt og friskkværnet peber. Varm olien i en stor gryde og brun den på alle sider, et par minutter ialt. Tilsæt bouillon, skru ned for varmen og lad mørbraden simre  under låg i 6-7 minutter. Vend kødet og lad det simre i yderligere 6-7 minutter. Tag kødet op når det er færdigt.

Kog linserne efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og afdryp. Lad den køle af. Bland linserne sammen med resten af ingredienserne. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og smag den til med salt og friskkværnet peber. Dryp den over salaten og vend det rundt. Skær kødet i skiver og server med salaten.