4 kardemommekapsler
korn af ½ stang vanilje af god kvalitet
1½ dl æbleeddike
200 g rørsukker
250 g græskar, skrællet, udkernet og skåret i 3 cm. lange strimler
Kom eddike, sukker, kardekomme, vaniljekorn og -bælg i en gryde og kog det, til sukkeret er opløst. Kom græskarstykkerne i og lad dem koge med i et minuts tid. Tag det af varmen og hæld på skoldede glas.