Syltede valnødder

6 pers.

4 dl portvin

1 stang kanel

4 spsk. rørsukker

200 g flotte valnøddekerner

Blancher valnødderne – dvs. giv dem et kort opkog – 3 gange i kogende vand. Lad dem dryppe godt af.

Bring portvin langsomt i kog sammen med kanelstang og sukker – og lad det koge ind til det halve. Vend de blancherede valnøddekerner i og giv dem et kort opkog. Lad det afkøle helt.

Hæld på skoldede, tætsluttende glas. De syltede valnødder er perfekte til blåskimmelost, dryppet med lidt af lagen.