4 pers.

Tærtebund:

125 g smør

3 dl mel

3 spsk. koldt vand

Fyld:

200 g rejer fra lage, afdryppet

1 dåse aspargessnitter

1 stort bdt. dild, hakket

salt, friskkværnet peber

Låg:

2 æggehvider

150 g god mayonnaise

Smuldr smørret i melet og tilsæt det kolde vand. Saml hurtigt dejen og lad den hvile i køleskab i ½ time. Lad rejer og asparges dryppe godt af. Tryk dejen ud i en letsmurt tærteform. Fordel rejer og asparges ovenpå og drys med salt, friskkværnet peber og dild. Pisk æggehviderne helt sitve og vend med mayonnaise. Bred blandingen over fyldet og bag ved 175 grader i ca. ½ time, til den er gylden.