4 pers.

150 g tigerrejer, kogte

300 g vandmelon i tern,  uden kerner

1 lille aromatisk melon (f. eks. galia) i små tern

1 bdt. frisk koriander (eller bredbladet persille), hakket

35 g ristede peanuts, usaltede

Dressing:

2 fed hvidløg, presset

1 spsk. olivenolie

1 spsk. flydende honning

4 spsk. fish sauce

4 spsk. limesaft

2 friske, røde chili, uden kerner, finthakket

Rør hvidløg med olie, honning, fishsauce, limesaft og chili. Vend rejerne i marinaden og smag til med lidt salt. Bland så de to slags melon i, sammen med koriander/persille. Drys de ristede peanuts på toppen.