Thailandsk oksekødssalat

4 pers.

250 g oksemørbrad

hele peberkorn, knust

olie til stegning

blandede salatblade

Dressing:

2 spsk. limesaft

1 spsk. sammenpresset brun farin

2 spsk. frisk korianderblade, hakket (eller bredbladet persille)

1 frisk, rød chili, udkernet og finthakket

½ rødløg i tynde skiver

salt, friskkværnet peber

Afpuds oksemørbraden og vend den i de knuste peberkorn, sørg for at trykke dem godt ind i kødet, så de sætter fast. Varm olie op på en pande og steg kødet ved høj varme, til den er godt brun over det hele og er stegt efter ønske. Tag den af varmen og lad den hvile, hvorefter den skæres i meget tynde skiver.

Pisk alle ingredienserne til dressingen godt sammen og hæld det over kødet. Anret kødet på en bund af salat og server, mens kødet stadig er lunt.