2 pers.

170 g tigerrejer, rå med skal

olie til stegning

salt, friskkværnet peber

Melonsalsa:

150 g honnin- eller galiamelon

100 g squahs i små tern

100 g cherrytomater, halverede

2 spsk. mynte, finthakket

Desuden:

citron i både

mynteblade

Tag skallerne af rejerne, skær dem op i ryggen og fjern tarmen. Varm olie op på en pande og steg tigerne til de skifter farve og er netop møre, krydr med salt og friskkværnet peber.

Bland melon og squash med tomater og hakket mynte. Anret på tallerkner med rejerne ovenpå og server med citronbåde og friske mynteblade.