Tomatsalat


4 pers.

500 g aromatiske tomater i grove stykker

1 rød peberfrugt i små tern

½ agurk, uden kerner, i små tern

100 g god fetaost, skåret i tern

50 g oliven

50 g marinerede hvidløg

100 g croutoner

1 håndfuld bredbladet persille, finthakket

Dressing:

2 spsk. balsamico

8 spsk. olivenolie

Maldon salt, friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne til salaten. Pisk dressingen sammen og hæld det over salaten. Vend det hele godt rundt, drys med persille og server.