4 pers.

800 g torskefilet

2 spsk. olivenolie

3 porrer i skiver

4 modne tomater i både

2 kviste frisk esdragon

2 spsk. dijonsennep

Maldon salt, friskkværnet peber

1 citron i både

aspargeskartofler, kogte

Sauter olie i olivenolie på en pande i 5 minutter, rør i dem. Tilsæt esdragon, dijonsennep og tomater, sauter i endnu 5 minutter og krydr med salt og friskkværnet peber. Læg fisken i et smurt ovnfast fad og fordel grønsagsblandingen ovenpå. Bag ved 180 grader i ca. 15 minutter. Server med friskkogte aspargeskartofler og citron i både.